因為魚肝太小，哪怕是取五斤以上的大青魚，也隻得一小塊罷了，以是一盤青魚禿肺，如果用五斤擺佈的大青魚取肝，大抵需求十五到二十條的模樣。

站在蔡品隆不遠處的申公道頓時雙目瞪圓，蔡品隆的這一招勾火讓他想起了當日周棟在定星評定時的表示。

周棟看得微微點頭，公然盛名之下無虛士，白銀本來就沉，恰好這柄炒勺比淺顯的炒勺又要長了三寸，就算是合法丁壯的廚師揮動起來估計都會有些吃力，更彆說是蔡品隆已經是位九十多歲的白叟了。

隻見蔡品隆取過淨水，將魚肝浸入，悄悄搓洗了幾下，提起魚肝的時候，右手食中兩指間已經夾起兩根黑紅色的血線，悄悄一抽，整根拔去。

在這艘畫舫漁船上，早就備妥了後廚和一乾利用之物，周棟和蔡品隆各自都有一個開放式的廚房，就設立在船尾處的船麵上，可供世人旁觀。

這柄天機勺竟然是白銀所製，從收回的光芒來看，應當是還插手了彆的金屬，處理了白銀過軟的題目。

明顯，蔡品隆在這柄炒勺高低的是孺子功。

現在已經疇昔了半個世紀，再次見到此物，胡神廚也是一陣感喟。

但是如許的做法，已經是‘取材不純’，嚴格來講是不能成菜的。

哪怕是麵對蔡品隆也仍然保持了充足的規矩，顧及他的顏麵；這讓胡神廚、石不語等人都是看得悄悄點頭，不知不覺間，周棟已經模糊有了真正的大宗師氣象。

“這就是天機勺？公然名不虛傳！

但是蔡品隆竟然冇有切塊，而是直接在鍋中倒入豬油，比及油熱七分的時候，用蔥段爆鍋，比及蔥香升起後，竟然將拳頭大的一整塊魚肝直接扔進了鍋裡。

周棟手中刀光一閃，半塊拳頭大小的青魚肝已經飛向了蔡品隆。

像他如許將魚肝整塊入鍋，就算炒功再高，也冇法切確節製火候，不是內層冇法熟透、就是外層過老乃至焦糊，

以是遵循古傳菜譜，要做這道青魚禿肺，起碼如果五十斤以上的大青魚，周棟捕到的這條大青魚已成魚王，足足有一百二三十斤，魚肝剛好夠兩人所用。

這個宗師氣象，說得不是勤行中的所謂宗師，而是一種包涵天下的胸懷氣度，哪怕是仇敵，都忍不住會是以心折。

他是自家曉得自家事，明知就算再給本身一次機遇，仍然會出頭應戰周棟，隱世數十年方纔出世，這一戰幾近就是他射中必定的事情，又那裡會因為敵手分歧而有有所竄改呢？

周棟將魚肝一刀切為兩半，每塊都是成人拳頭大小，不差分毫；蔡品隆接在手中，又看了看周棟案板上的半塊魚肝，讚了一聲好刀功，便親身措置起來。

試想，魚就跟人一樣，一魚一體、一魚一性，發展環境、生長經曆都有所分歧，乃至另有雌有雄，如許拚集出來的魚肝口味能好到那裡去？

青魚禿肺這道菜名為禿肺，所用主料實在是魚肝。

蔡品隆這是甚麼意義？就算學廚不久的練習生都應當曉得，肝類最嫩，魚肝更甚，爆炒魚肝的過程絕對不成以時候太長，不然肝一老口感就會變硬變澀，這道菜也就宣佈失利了。