食材

1.泡薑和剁椒本身都有鹹味，以是不消彆的加鹽，口味重的能夠加少量蒸魚豉油。

3.取蒸鍋，加水燒開，將魚頭放入鍋中，蒸10分鐘出鍋，最後將燒熱的油淋上即成。[8]

5.香辣適口的剁椒魚頭便能夠了。[10]

食材

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2.蒜，薑，豆豉，泡椒剁碎，油鍋爆香。

做法

5.油燒熱，澆在魚上，撒蔥花裝潢。[7]

7.腎炎患者不宜食用辣椒。人體代謝過程中，辛辣成分常常要通過腎臟分泌，而這些辛辣成分對腎臟本色細胞均有分歧程度的刺激感化，嚴峻時會影響到腎臟服從。

6.再放上措置好的魚頭。

2.將料酒、胡椒粉、鹽撒在魚頭上，抹勻，醃製約20分鐘。

魚頭、泡椒、蔥段、蒸魚豉油、料酒、花椒粉、黑胡椒粉、薑片、鹽、白糖。

魚頭1個、食鹽1茶匙、蔥半棵、薑2小塊、料酒適當、水澱粉少量、剁椒1把、植物油1湯勺。

4.魚頭端出後揀去剁椒上麵的薑片和蔥段，將盤子裡的湯倒掉不消。放上些蔥花和細薑絲，淋上蒸魚豉油。

魚頭：營養高、口味好，有助於加強男性性服從，並對降落血脂、健腦及延緩朽邁有好處。

2.魚頭醃製好後沖刷潔淨裝盤，撒薑蓉、蒜蓉，並鋪上一層剁椒。

5.重新起鍋，倒油燒至微微冒煙，再將熱油淋上魚頭上就好了[13]。

食材

烹調技能

4.水燒開後，入鍋蒸12分鐘，再虛蒸3分鐘至熟。

7.放上蔥絲便可上桌[4]

做法二

做法四

做法

5.盤子底部加少量蔥段、薑片，放入魚頭，將拌好的剁椒鋪在魚頭大要。

辣椒：開胃消食，暖胃驅寒、止痛散熱，肌膚美容、降脂減肥，抵當癌症、庇護心臟，促進血液循環、降落血壓[17]。

3.蒸鍋裡加水大火燒開，將魚頭放入蒸鍋，持續大火蒸15-20分鐘，關火後不要急著翻開鍋蓋，把魚放在鍋裡虛蒸6分鐘。

2.剁椒加蒜剁碎、蔥薑切絲墊盤底。

3.蔥油和香油的插手為了提香，重視量不要多，以免搶了剁椒的香味[14]。

3.肝硬化病人不宜吃魚。肝硬化機會體難以產生凝血因子，加上血小板偏低，輕易引收回血，如果再食用富含20碳5烯酸的沙丁魚、青魚、金槍魚等，會使病情急劇惡化。

1.痛風患者不宜吃魚。因為魚類含有嘌呤類物質，而痛風則是因為人體內的嘌呤代謝產生混亂而引發的。

4.在醃製好的魚頭大要淋上少量油，抹勻。

食材

做法三

1.胖魚頭措置好以後瀝淨水，在肉厚的處所撒適當的鹽，再加些薑絲醃漬20分鐘。

做法

做法

做法五

8.蒸鍋內放入適當的水，燒開，然後襬入魚頭，蓋蓋，大火隔水足汽蒸約10分鐘。

做法十

1.先把魚頭洗淨，用鹽和料酒醃製30分鐘。

4.將炒好的料鋪在魚頭上，水開後計時，非常鐘擺布出鍋。將花椒油辣椒油燒熱，澆在魚頭上，放上香菜便可。[6]

魚頭、蔥、薑、蒜、剁椒、鹽、糖、生抽、雞油、豬油、胡椒粉、辣椒油、花椒油。