3.將高度白酒倒入剁椒中，拌勻備用。

食材

2.輔料倒入小碗裡，拌勻，均勻塗抹魚頭正背麵，薑片和蔥段擺上。

7.腎炎患者不宜食用辣椒。人體代謝過程中，辛辣成分常常要通過腎臟分泌，而這些辛辣成分對腎臟本色細胞均有分歧程度的刺激感化，嚴峻時會影響到腎臟服從。

7.然後將步調3的剁椒鋪在魚頭上。

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3.加蔥薑蒜碎炒香。加糖生抽和胡椒粉調味。

6.再放上措置好的魚頭。

5.香辣適口的剁椒魚頭便能夠了。[10]

做法

花鰱魚頭1隻、鹽適當、花生油適當、剁椒適當、薑蒜適當、料酒適當。

做法六

2.薑、蒜切末，蔥切小環狀；豆豉泡水稍洗後瀝乾備用。

魚頭、蔥、薑、蒜、剁椒、鹽、糖、生抽、雞油、豬油、胡椒粉、辣椒油、花椒油。

做法二

胖頭魚魚頭1個、剁椒適當、高度白酒1大匙、胡椒粉少量、料酒1大匙、蒸魚豉油1大匙、油適當、鹽適當、薑適當、蔥適當。

5.油燒熱，澆在魚上，撒蔥花裝潢。[7]

1.魚頭去鱗，從背部均勻破開，去魚鰓、黑膜、打半月花刀洗淨，把老薑、香蔥、魚頭放入水中浸泡15分鐘。

4.水開以後，大火上鍋蒸8分鐘，出鍋撒上香菜，便可。

2.醃製好的魚頭沖刷潔淨，裝盤，上麵放上薑蓉蒜蓉，再鋪上一層剁椒。

1.將魚頭從腦袋處劈開，洗淨鋪在盤子裡；蔥、薑、蒜切碎備用。

8.蒸鍋內放入適當的水，燒開，然後襬入魚頭，蓋蓋，大火隔水足汽蒸約10分鐘。

魚頭一個，碎剁椒和泡椒、蒜、薑、豆豉、香菜、生抽、糖、雞精、料酒、鹽適當。

3.再將魚頭反過來背麵朝下，均勻抹上以上調料，倒入蒸魚豉油，放於蒸屜蒸熟。

5.盤子底部加少量蔥段、薑片，放入魚頭，將拌好的剁椒鋪在魚頭大要。

剁椒魚頭重視事項

做法

做法

3.蔥油和香油的插手為了提香，重視量不要多，以免搶了剁椒的香味[14]。

以上食譜均來自百度百科。

食材

1.魚頭清算潔淨，從魚唇正中一劈為二背部相連，均勻摸上少量鹽、料酒，醃10分鐘擺佈。

3.鍋裡加水燒開，放魚頭入鍋，蒸非常鐘。

9.阿司匹林服用者不宜食用辣椒。因為辣椒會按捺人體對阿司匹林的接收。

食材

食材

做法五

做法十一

做法四

食材

1.泡薑和剁椒本身都有鹹味，以是不消彆的加鹽，口味重的能夠加少量蒸魚豉油。

食材