脂麻和蓖麻子、樟樹子，每石能夠榨油四十斤。萊菔子每石能夠榨油二十七斤（味道很好，對人的五臟很無益）。油菜籽每石能夠榨油三十斤，如果除草勤、泥土肥、榨的體例又恰當的話也能夠榨四十斤（安排一年後，籽實就會內空而變得無油）。茶子每石能夠榨油十五斤（油味像豬油一樣好，但獲得的枯餅隻能用來引火或者藥魚）。桐子仁每石能夠榨油三十三斤。桕樹子核和皮膜分開榨時，便能夠獲得皮油二十斤、水油十五斤，混和榨時則能夠得桕混油三十三斤（子、皮都必須潔淨）。冬青子每石能夠榨油十二斤。黃豆每石能夠榨油九斤（江蘇南北和浙江北部一帶取豆油食用，豆枯餅則作為餵豬的飼料）。明白菜籽每石能夠榨油三十斤（油清澈得彷彿綠水一樣）。棉花子每一百斤能夠榨油七斤（剛榨出來時油色很黑、渾濁不清，安排半個月後就很清了）。莧菜籽每石能夠榨油三十斤（味甘適口，但嫌冷滑）。亞麻仁、大麻仁每石能夠榨油二十多斤。以上所列舉的隻是大抵的環境罷了，至於其他油料及其榨油率，因為冇有停止深切考查和實驗，或者有的已經在某個處所實驗過而尚未推行的，那就有待今後再停止補述了。

人間負重致遠，恃有舟車。乃車得一銖而轄轉④，舟得一石而罅完⑤，非此物之為功也不成行矣。至菹蔬之登釜也，莫或膏之，猶啼兒之失乳焉。斯其服從一端罷了哉？

【註釋】

①廣信郡：江西廣信府，今江西上饒地區。

【譯文】

③桕（jiù）仁：烏桕樹子。

若水煮法，則並用兩釜。將蓖麻、蘇麻子碾碎，入一釜中，注水滾煎，其上浮沫即油。以杓掠奪，傾於乾釜內，其下慢火熬乾水氣，油即成矣。然得油之數畢竟減殺。北磨麻油法，以粗麻布袋捩絞，其法再詳。

法具

③於何稟度：從那邊被付與。