16、荸薺白果蛋花湯

服從：清熱解毒，除胸中實熱，清熱利尿，隆血壓，配白果，蛋花，冰糖，更有清潤、防備熱毒感冒之效，且味道鮮美。

15、老桑枝煲雞肉湯

服從：無益精華，祛風濕、利樞紐的服從。廣東官方亦常用它幫助醫治風濕性樞紐炎、四肢攣痛麻痹、頸背牽引疼痛，慢性腰脊勞損

體例：老桑枝洗淨，並稍浸半晌；雌雞宰淨，去毛及內臟，洗淨。與生薑一起放進瓦煲內，插手淨水2500毫升(約10碗水量)，先用武火煲沸後，改用文火煲約2個小時，此量可供3～4人用，可把雞撈起，拌入醬油佐餐用。

14、雞骨草瘦肉（或豬骨）湯雞骨草60克，豬瘦肉100克服從：清熱解毒利濕

體例：雞骨草洗淨，豬瘦肉洗淨切絲，同放入鍋內煮1--2小時

13、平肝鯇魚湯

體例：鯇魚去鱗洗淨，生油下鍋煎香；冬瓜去皮切粗塊，加生薑淨水煲2小時。

老桑枝60克、雌雞一隻去毛及內臟(約500克)、生薑3片。

體例：荸薺去皮洗淨，略切小塊，白果去殼，冰糖和雞蛋後下，煲2小時就好了。

白果10粒，雞蛋2個，荸薺15粒，冰糖適當。

3、番茄切塊，與百合用中火煮約10分鐘，插手薑片。煲湯用的番茄應遴選手感較硬的。切前先用開水燙一下，如許易將外皮剝掉，不會有皮浮在湯上。百合如選用新奇的，應遴選表皮潔白光鮮的。如用乾百合，可恰當耽誤煲煮時候。4、插手豬肝及適當調味料，中火煮30～40分鐘便可。食效：補血、潤肺、清火。◆苦瓜鳳梨煲雞質料：雞肉500g，苦瓜2條，鳳梨半個，薑1小塊。做法：1、雞肉切塊備用。可挑選翅膀、腿肉或整隻，按照小我愛好及食用者人數而定。兩人食用，建議挑選大腿肉，雞塊不宜切得太小。2、苦瓜去籽切片。驚駭苦味的人可遴選色彩淺綠、大要疙瘩大的苦瓜，苦味會比較輕。但從食效上來講，苦味越重越好。一樣苦瓜不宜切薄片，以防煲化。3、鳳梨洗淨切塊。鳳梨挑選新奇的最好，洗淨切大塊後，可放鹽、一點兒酒醃一下以利儲存。如果不是當季生果，可用糖水罐頭代替。4、加水至半鍋（約6飯碗），放入統統質料，加適當料酒大火燒開，再改成中火煲約1小時擺佈，加適當鹽，便可。食效：清熱解渴，加強免疫力。

2、蔥5克、味精10克、精鹽7.5克、豬油15克、濕澱粉5克、老湯1800克。做法：1、苦瓜剪蒂水發，光雞斬成塊，用濕澱粉拌勻，放進鍋內沸水中略“沸水”。陳皮用水浸洗潔淨，紅棗洗淨待用；2、沙鍋放火上，倒入豬油，下蔥薑爆一下，再放入雞塊、苦瓜、紅棗、陳皮爆香，插手二湯，用文火煲，加鹽調好味道。◆枸杞菊花煲排骨質料：排骨500g，枸杞1小把，乾菊花4朵，薑1小塊。做法：1、將洗淨的排骨切成約1寸大小備用。排骨可挑選肋排，或者用腔骨煲湯也很好。2、將枸杞、菊花用冷水洗淨。菊花放入多少應因人而易，因為菊花帶苦味，小孩兒吃可少放一點兒。3、放約8碗水燒開，插手排骨、薑及枸杞，大火煮開後改用中火煮約30分鐘。菊花在湯快煲好前放入。4、加適當鹽，便可。食效：清熱、解毒、明目、養顏、祛痘。◆枸杞菊花煲排骨質料：排骨500g，枸杞1小把，乾菊花4朵，薑1小塊。做法：1、將洗淨的排骨切成約1寸大小備用。排骨可挑選肋排，或者用腔骨煲湯也很好。2、將枸杞、菊花用冷水洗淨。菊花放入多少應因人而易，因為菊花帶苦味，小孩兒吃可少放一點兒。3、放約8碗水燒開，插手排骨、薑及枸杞，大火煮開後改用中火煮約30分鐘。菊花在湯快煲好前放入。4、加適當鹽，便可。食效：清熱、解毒、明目、養顏、祛痘。◆番茄百合豬肝湯質料：豬肝300g，小番茄4個，百合適當，薑3片。做法：1、豬肝切薄片，用開水燙一下，撈出。豬肝挑選色彩淡、靠近粉色的口感會比較好。2、將豬肝醃製約10分鐘。如果想讓豬肝充分進味，可在煲湯前將切好的豬肝插手醬油、酒、胡椒、生粉適當。醃製時利用手抓，使調料充分異化。