厥後我才曉得，我是周爺和外務府毛大臣布的一顆子。他們發明各膳房有偷工減料、虛報食材、攫取小我好處的景象，做過一些調查，但抓不到把柄，而這些廚頭與宮裡有權勢的人乾係密切，盤根錯節，牽一髮而動滿身，不便再做細究，現在恰好操縱我需求去各膳房練習的機遇，把暗度陳倉的任務交給我，但願我下去有所發明。我就照周爺的叮嚀乾起來，公然有所發明，因此就引來一係列衝突，乃至掀起軒然大波。現在回想起來，我當時就是一頭不怕老虎的牛犢。這是後話，容我慢慢道來。

唐首級曉得這些事，見我推三阻四，明白我不肯說，就說：“我就曉得你不肯說。算了，也不難堪你了，不做了，任憑熙親王措置吧。”我從速說：“瞧你說哪兒去了。我承諾幫你就幫你。你叫人取一條三斤重的黃魚，還是規去鱗剖肚待用，叫人取五大菌用熱水發了切絲待用，叫人取豬骨、雞湯文熾熱著待用，叫人取洋蔥、芥藍切片待用，你隨我去庫房取湯汁食材。”

我一看天氣快下鎖了，就說我們分頭出東華門，在門外橋頭會麵，便和邱掌案分道而行。當天早晨，我與邱掌案在城外小酒館聊到半夜。邱掌案開初還明智，說了一些外禦膳房的環境，可當我正聽得用心時，大抵是酒喝猛了點，他開端忿忿不平，大發牢騷，說唐首級不是他媽個傢夥，背後上老子的眼藥水，挑起蔣爺來整老子，弄得老子丟了官，老子非報仇不成，如此。他是大嗓門，說話聲音大，引得酒館客人朝我們指指導點。我從速勸他小聲點，不要影響彆人，又說鄰座有耳，把穩傳到唐某耳裡。邱掌案一概聽不出來，越發言越多，越說越喝酒，一向到醉意昏黃、呼呼大睡為止。我冇想到邱掌案如此酗酒，對他有了觀點，調查外禦膳房的事不能奉告他。

二十一歲做品膳官是我的幸運，也是我的軟肋，蔣爺、黃廚頭、王廚頭另有紫禁城各處膳房的爺都有定見，遠遠瞧見我路過就指指導點說風涼話，碰到周爺派我去某個膳房做事，不是嬉皮笑容就是一張驢臉不正眼瞧人。外務府許大臣本來分歧意調我來品膳處，現在更有話說，怒斥周爺亂花人。外務府毛大臣和周爺籌議，決定將計就計，宣佈品膳處對我的安排不是坐衙門，是下膳房熬煉幾年再說。周爺就安排我去紫禁城各膳房練習，奉告我：“這是明修棧道暗度陳倉，懂不懂？”

這時熙親王的主子過來嚷嚷說：“還不開鍋乾嗎啊？咱親王爺發話了，王爺上朝去了，限你們半天做好灌湯黃魚候著，王爺下朝過來咀嚼。如果弄不出來，嘿嘿，親戎頓時過來守著，有你好受的，快做吧。”說罷揚長而去。唐首級仰天長歎：“天啦！”我見他已經被嚇暈了，上前兩步揮臂給他啪啪兩巴掌，厲聲喝道：“快給我做！”唐首級這才復甦過來倉猝開做。我叫人幫他打動手，我在一旁指導，如許如何做，那樣如何做。唐首級也不是一點不會，隻是不熟諳灌湯黃魚罷了，當然也不曉得做灌湯黃魚的訣竅，而好吃不好吃的關頭就在這訣竅上。我之以是老是躊躇不決，就是不想把做灌湯黃魚的訣竅教他。