切片的時候，他用心留有必然的厚度，如許會更耐烤一些。

但她如何也想不到，張山不但切了十字斑紋，加快醃製入味兒，並且利用的還是體係技術。

張山沉吟半晌，道：“我籌辦做一道法度西餐，是以煎鴨肉搭配生果，采取烤法的一道菜。”

“哼！等著吧，你這道菜底子就做不完！”大鬍子本來就看張山不爽，見對方不愛理睬本身，端是更氣三分。

二非常鐘疇昔了，張山看了看鴨肉，差未幾快行了，便架起平底鍋，開端預熱。

“現場創菜？”劉義帆一聽他冇有說名字，隻說了體例，便曉得這小子是在現場想的菜譜，“不錯的思路，可你這道菜又用煎法、又用烤法，你時候上來得及麼？”

“唰唰”幾聲，兩片鴨肉上便充滿了十字斑紋，恰好切到底部，而鴨皮無缺無損，也就是說，每一小塊兒鴨胸肉現在都成了一個獨立的方塊個彆，但又保持著鴨皮。

此時，平底鍋已經冒起了白煙，預熱結束，張山將兩塊兒鴨胸肉直接放在了上麵，也不放油，直接煎了起來。

“張山，你此次籌辦做甚麼？”

張山瞅準機會，當即催動【火候大師】，火焰“噌”地一聲，噴出瞭如向日葵普通的外焰，全方位包裹著平底鍋。

梁一少有地笑了一下，但因為他“殭屍臉”的乾係，看起來倒有些可駭，“我此次籌辦做一道五香藥膳多寶鴨。”

說完，他便轉成分開，內心倒是對張山不太看好，他本覺得這小子切墩切得那麼好，會是一名中餐廚師，誰成想，竟然做起西餐來了。

鴨皮貼在鍋底上，收回“嗤嗤嗤”的聲響，經太高溫，內裡的脂肪全數化成鴨油，煎著鴨肉，飄出了濃濃的鴨香。

趁此機遇，張山預熱烤箱，並找來兩個梨子。

在西餐煎肉中，普通都會選用鴨胸肉作為主食材，鴨肉中的脂肪酸熔點低，易於消化，並且肉質乾滑，勁道。

劉義帆鋒利的目光聚成一點，“好，我但願時候結束前，你能給我閃現出你的美食！”

李秋蕊見到這一幕，暗自點頭，張山為了完成菜肴，太焦急了，二非常鐘，以鴨肉的肉質，味道很難全醃出來。

要曉得，【繞花剞刀法】的技術先容中，較著標有一條，加快食材入味兒，以是，二非常鐘，對張山來講，充足。

十幾分鐘疇昔，鴨皮顯得更加得焦黃酥嫩，他又趕快調小火候，改文火慢煎。

酸澀的紅酒加上潤甜的蜂蜜，恰好能夠中和鴨肉的腥膩。

比及鴨油完整進入鴨胸肉中時，張山將兩片各翻一麵，也就幾十秒的工夫，後背便閃現出誘人的焦黃色。

本來這個怪人叫梁一。

高估了本身的廚藝，還是太年青了啊……

張山聽到聲音，如有所思地呢喃了幾聲，可我印象裡並不記得有聽過這個名字啊，為甚麼這小對我有那麼大的敵意呢？

劉義帆內心很對勁，這個梁一起從天下海選殺出去，固然為人低調，但他的廚藝但是一點也不低調。

並且還是用煎、烤這類費時吃力的體例，九非常鐘一到，他冇準連菜都做不熟。

此時，比賽時候已經剩下了最後非常鐘不到。

張山當然不會管劉義帆內心是如何想，而是拿起廚刀，將鴨子從頸部跟腹部橫著切開，剔出鴨胸肉。

這個時候，時候已經疇昔了一大半，剩下不到二非常鐘的時候。