7.放入炸好的肉片翻炒均勻，淋入調汁，大火快速翻炒出鍋便可。[12]

3.鍋置火上，摻入淨水4500克，放入胡蘿蔔、西紅柿片，用大火燒沸後，轉用小火煮至胡蘿蔔、西紅柿酥爛，打去料渣不消，插手番茄醬、酸梅醬、ok汁、汁、番茄沙司、糖、白醋，攪拌均勻後再加熱半晌，離火。

豬肉200克（梅肉或裡脊），蕃茄醬25克，白醋25克，白糖25克，鹽2克，黃酒10克，薑、蔥、香菜、玉米澱粉適當。

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豬裡脊肉300克，番茄醬750克，酸梅醬3瓶，ok汁半瓶，李派林汁200克，番茄沙司1瓶，糖1500克，白醋2瓶，胡蘿蔔3根，西紅柿2個，鮮檸檬1個，胭脂紅、檸檬黃色素各少量。

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鍋包肉

食材

做法

1.豬肉切大片，厚約2-3毫米。

鍋包肉做法

4.把料酒插手到大碗中，將上一步插手的粉末調料熔化。

豬裡脊肉500克，精鹽、薑、蔥、米醋、料酒、油、香菜、味精、白糖適當。

做法

9.倒入糖醋汁，待汁熬製半稠起泡狀後，放炸好的肉片翻炒幾下便可出鍋[8-9]。

7.開大火，小鍋倒豆油，油七分熱時，把醃好的裡脊肉順次入鍋炸成淡黃色撈出。

4.豬肉要片成較大的薄片，如許既能夠均勻地裹上炸漿，又輕易炸熟炸透，吃起來也更入味。

做法四：家常做法（3）

3.隨後，鍋內留少量油燒熱，倒入蔥薑絲、蒜片炒香，插手番茄醬炒紅，再插手白糖、醋、鹽、少量淨水。

哈爾濱正宗鍋爆肉

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5.把油燒至8分熟，然後將碼好味的肉片與稠糊拌勻，必然要拌勻，炸出來的肉才香脆，再一片片展開，一一下入鍋中，炸至見金黃色時，撈出，敲掉水澱粉碎渣，再將全數的裡脊肉放入燒好油的鍋裡，炸至外酥裡嫩時撈出，瀝油。鍋內留少量油。

1.將豬裡脊肉改刀成7厘米長、5厘米寬、0.2厘米厚的大片。切得肉千萬彆厚了，不然炸出來的肉會很硬，嚼不動。

4.燒開後，將炸好的肉片倒入翻炒至湯汁粘勻便可出鍋。[14]